COCINAR ARROZ CON TORREJA DE ATUN

ARROZ CON NAGUETS DE ATUN

INGREDIENTES PARA 5 PLATOS

2 TAZAS DE ARROZ
1/4 DE FREJOL HUASCAR
1 GRATED DE ATUN
1 CEBOLLA MEDIANA
2 TOMATES ROJOS
1/4 DE ARINA PREPARADA
2 HUEVOS
UNAS HOJAS DE CULANTRO
SAL A GUSTO
PIMIENTA Y COMINOS

PREPARACION

ARROZ: Se coloca el ajo en aceite que esta caliente en una olla el cual debe soofreirce, colocando el agua para que hierva luego se coloca el arroz hechando su sal al gusto hasta que comienza a granear bajando el fuego por unos 3 minutos luego retirarlos del fuego.

FREJOL HUASCAR: se coloca el frejol en una olla con agua y sal, se deja cocinar hasta que esté tierno para luego bajarlo, para aderezar el frejol se frie a parte en un poco de aceite dos granos de ajos machacado, una cucharadita de misto (azafran prepardo con ajos, pimiento y cominos) un poco de cebolla picada y un manojo de culantro picado, colocar este aderezo en la olla del frejol y removerlo.

NAGUETS O PEQUEÑAS TORREJAS DE ATUN: Se vierte en un recipiente cebolla picada en cuadritos, tomate picado en cuadritos, la arina preparada, culantro picado, removerlo esto hasta que se mescle todo, vertir en seguida el grated de atun y tambien removerlo hasta que se mescle bien, luego de esto abrir dos huevos y colocarlos removiendolos hasta que se mescle bien quedando una masa compacta, agregar sal agusto con la pimienta y comino y proceder a freir en el sarten con el aceite bien caliente en cantidades de una chuchara por porción.

luego de esto decorar al gusto el plato a servir, acompañarlo con un vaso de refresco bien frio.

Y EN SEGUIDA ESTAMOS LISTOS PARA COMEEEEEEEEEEEEERRRR.
 BUEN PROVECHO.

ARROZ CON POLLO y REFRESCO DE CARAMBOLA

ARROZ CON POLLO Y REFRESCO DE CARAMBOLA

5 PRESAS DE POLLO


¼ DE ARROZ

1/8 ALBERJA DESGRANADA

1 ZANAHORIA PICADA EN CUADRITOS PEQUEÑOS

1/8 DE CHOCLO DESGRANADO

1 TOMATE PARA DECORAR

1 CEBOLLA MEDIANA

¼ DE TAZA DE ACEITE

1 TAZA DE CULANTRO LICUADO

1 COPA DE VINO

SAL

PIMIENTA



INGREDIENTES PARA EL REFRESCO



5 CARAMBOLAS

CLAVO Y CANELA

AZUCAR A GUSTO





PREPARACIÓN DEL ARROZ CON POLLO:

Las presas ya preparadas se colocan en un sartén con el aceite y se fríe hasta un termino medio, se retira del sartén las presas, en un poco de ese mismo aceite se coloca los ajos picados para preparar el arroz colocando una tazas de agua con las alverjas, el choclo y la zanahoria picada hasta que hierba, luego del cual se pone el arroz junto con la taza de culantro picado y una copa de vino, dejar que se cocine hasta granear el arroz, cuando esta secando se coloca las presas fritas con anterioridad y también el pimentón picado en trozos para dar sabor y aroma.

Una vez listo se procede a servir acompañado de unos trozos en círculo de tomates con sal y limón. La decoración es al gusto del comensal

PREPARACION DEL REFRESCO DE CARAMBOLA

Se coge 5 carambolas se los lava y se cocina hasta que hiervan bien con su clavo y canela, una vez hervido se lo licua hasta desintegrarlo por completo, se cuela en una jarra y se pone azúcar al gusto sus trozos de hielo y listo a servirlo en un buen vaso.

ASI ESTAMSO LISTOS PARA DEGUSTAR DE UN RICO ARROZ CON POLLO Y REFRESCO DE CARAMBOLA, ENTONCE A COMEEEEEEEEERRRR

HUMITAS CON CAFE UNA DELICIA

HUMITAS CON CAFE:

UNA DELICIA PARA LOS GUSTOS MAS SABROSOS

INGREDIENTES:

HUMITA DE CHOCLO

5 CHOCLOS BEBE (Maiz Tierno)
5 GRANOS DE AJO
TROCITOS DE CUERO PARA EL RELLENO
SAL AGUSTO

ACOMPAÑAMIENTO:

UNA RICA TAZA DE CAFE BIEN CARGADO.

Preparacion de las HUMITAS DE CHOCLO.

Para preparar las humitas se coge los choclos tiernos, se saca la cascara con mucho cuidado ya que esto nos servirá pra envolver las humitas, una vez sacado se procede a desgranar los choclos con la ayuda de de un cuchillo, desgranado todos los choclos se procede a moler el choclo agregandole los granos de ajo, sal al gusto. terminado este proceso vista la masa se procede a colocar de tres cucharadas en la cascara del choclo previamente preparadas, colocando en el centro el relñleno consistente en trozos pequeños de cuero de chacho, se envuelve por completo la masa para amarrarla con una pagilla o soga.

una vez realizada este proceso con toda la mescla y lista las humitas se cocina colocandolas en una olla con agua hirviendo hasta que tape todas las humitas, es decir el agua es mayor que las humitas, este proceso de coción es por una hora, pasado este tiempo se retira del fuego y se cloca en un recipiente para que salga toda el agua sobrante.

se sirve lugo en un plato acompañado de una salsa o crema de ají y una taza de café caliente, luego de esto a COMEEEEEEEEEEEEEEEERRR.

UNA CENA NOCTURNA CACERA ARROZ CON HUEVO Y TACACHO



RECETA:

ARROZ CON HUEVO Y TACACHO:



INGREDIENTES:

1/4 DE ARROZ COCIDO

1 GRANO DE AJO

   SAL A GUSTO

   ACEITE

1 PLATANO SANCHOCHADO VERDE (Cocinado)

1 HUEVO

2 CUCHARADAS DE WIRA CONCHO (mateca de chancho asentado)

PREPARACIÓN

PREPARACION:

ARROZ COCINADO: freír el ajo a gusto en un chorro de aceite, agregarle dos tazas de agua, cuando el agua esta hirviendo verter el arroz previamente lavada, agregarle sal a gusto, cuando ya se esta secando bajarle el juego para granearlo.

TACACHO CON PLATANO VERDE COCINADO: Se pela dos plátanos verdes se parte a la mitad y se lo sancocha en una olla con agua hasta que lo cubra totalmente, una vez cocido se retira el plátano sancochado en un recipiente se procede a machucarlo, agregarle sal a gusto y un poco de wuira concho (manteca de chacho asentado) una vez listo se procede a formar unas bolitas con este tacaco para servir.

HUEVO FRITO: Se fríe el huevo en un satén con aceite dejando la yema lo mas suave posible.

Se sirve acompañado de una tacita de café bien cargado y a degustar de una buena compañía.

LUEGO A COMEEEEEEEEEER



ARROZ CON HUEVO Y TACACHO





ARROZ CON LECHE TRADICIONAL

PREPARACION DEL ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:


INGREDIENTES

1/4 DE ARROZ LABADO

1 LITRO DE AGUA

1/4 DE AZUCAR

1/4 DE PASAS

CLAVO Y CANELA AL GUSTO

1 TARRO DE LECHE



Preparación del arroz con leche:



SERVIDO DEL ARROZ CON LECHE

Se pone a hervir ¼ de arroz en 1 litro de agua hasta que este esté bien cocido, agregar durante el tiempo de cocción clavo y canela a gusto para dar sabor, además de las pasas, verter a continuación el azúcar a gusto para el dulce respectivo, recuerden que es un postre, cuando comience a hervir se procede a agregar la leche hasta que de otro hervor, para luego bajarlo del fuego hasta que se entibie un poco.

Proceso del servido se realiza no tan caliente en recipientes de vidrio, el cual es decorado con un toque de cascara de limón rallado, o también canela en polvo. Al gusto del comensal.

Luego de esto estamos listos para degustar con mucho placer

COMO DICE MI NIÑA A COMEEEEEEEEEEEER

A DEGUSTAR ESTE RIQUISIMO ARROZ CON LECHE

ALMUERZO PARA NIÑOS A LO SELVA

ALMUERZO PARA NIÑOS A LO SELVA

PLATO PARA 03 NIÑOS

CECINA CON HUEVOS REVUELTOS




CECINA A LA SELVA

INGREDIENTE:

1/4 DE ARROZ COCIDO

1%4 CECINA AHUMADA

2 HUEVOS

1 PORCION DE FREJOL PUSPOROTO (FREJOL PALO) 

1 TOMATE

PREPARACION:

DECORACION CECINA EN EL ALMUERZO

La cara: En un plato se coloca en el centro arroz cocinado, previamente aplanada en un platito hondo circular para formar la cara, el cual es decorado con trocitos de tomate para los ojos, nariz y boca.

El cabello crespo: concite en colocar frejol pusporoto (frejol de palo) cocinado previamente y aderezado, el cual se coloca en la parte donde estará el pelo.

Orejas: consiste en un revuelto de huevos con cecina picada en trocitos con sal al gusto, los cuales son colocadas para simular las orejas.

Aretes: se puede realizar estos con dos rodajas de tomates una para cada lado.

La corbata: es un trozo de cecina previa mente frita, colocada en la parte inferior de la decoración.

ya tenemos listos nuestro almuerzo nutritivo para nuestros niños el cual les dará muchas ganas de comer con diversión.

COMO DICE MI NIÑA A COMEEEEEEER:







CECINA A LA SELVA DECORACION PARA NIÑOS

CHICHARON DE PESCADO COMBINADO

ESTO ES UNA EXELENTE RECETA CHICHARON DE PESCADO COBINADO.


PICANDO LOS PLATANOS



CHICHARON DE PESCADO COMBINADO

INGREDIENTES

PARA CINCO RACIONES

1/2 KILO DE PESCADO PREFERENCIA TOYO

1/4 DE KILO DE CAMARONES PEQUEÑOS

1/2 KILO DE BRAZOS DE PULPO

1/4 DE HARINA

SAL AL GUSTO



INGREDIENTE PARA EL CHICHARON



1/2 LITRO DE ACEITE



2 PLATANOS VERDES

2 HUEVOS

ACOMPAÑAMIENTO

MAYONESA

KETCHU

AJI EN CREMA

LECHUGA

CEBOLLA

LIMON


PRESENTACION





PREPARACIÓN

De entrada se procede a cocinar el pulpo que previamente a sido labado para sacar las impuresas, luego se pasa a cortar el pecado en cuadros de 2 centimetros cada uno, lavar los camarones, y cocinarlos dandoles en un herbor, una vez termiando de coinar el pulpo tambien se procede a cortarlo en cuadros pequeños, todo esto listo y picado se utiliza dos huevos que son batidos en un plato con clara y yema hasta que se mescle correctamente, esto es el baños de lo que anteriormente se a picado en las carnes, estas carnes ya an sido preparados con sal y otros condimentos para dar mejor sabor, se los hace un pasado por los huevos batidos y se les pasa en la harina que estan en un recipiente que faciliten su marinada, heciendo esto procedememos a freir en la sarten con aceite que previamente ya esta calentandoce, truco, siempre el aceite a freir tiene que tapar los trosos de pescado para dar una mejor textura, lo mismo se hace con los camarones previamente cocidos y el pulpo. una vez frito todo esto se procede a servir el cual se sirve en un plato decorado con una lechuga, platanos fritos, y sus cremas como mayonesa y ketchu y su salsa de cebolla. el resultado es:

DECORACION